jika sudah waktunya, semua terasa lebih indah . . .

Description:
a la momelly

Ingredients:
Bahan Kulit :

1 Kg tepung terigu serba guna

2 L air

3 butir telur

1 ½ sdm garam (sesuai selera)

100 gr margarine (lelehkan)



Bahan isi :

1 Kg kentang , potong kecil2 dadu, kukus ½ matang

250 gr wortel, potong kecil2 dadu, kukus ½ matang

200 gr daging cincang / giling



Bumbu halus :

1 sdm merica bulat

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm jahe

Sedikit pala

2 sdm margarine untuk menumis

3 sdm minyak goreng untuk menumis

½ sdm gula pasir

Bumbu penyedap bila suka.

Directions:

1. Buat adonan kulit : Kocok lepas telur, tambahkan 1,5 L air dan garam, lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit sampai adonannya kental. Tambahkan air hingga menjadi adonan yang sedang kentalnya (lebih kental sedikit daripada adonan dadar), kemudian tambahkan margarine leleh. Sisihkan dan diamkan kuleb 1 jam.
2. Buat adonan isi : Tumis bumbu yang dihaluskan hingga wangi. Masukkan daging hingga berubah warna, kemudian masukkan kentang dan wortel yang sudah dikukus. Beri ½ sdm gula pasir dan penyedap bila suka. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan cetakan martabak shanghai. Isi 1/3 cetakan dengan adonan kulit, beri 1 sdm adonan isi lalu tutup lagi dengan adonan kulit. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Cetakan harus teremdam sepenuhnya. Masak hingga matang dan berwarna coklat keemasan. Angkat. Tiriskan.
4. Sajikan dengan cabe rawit ato saos sambel.